SemYã

samedi 25 mars 2017

dimanche 19 mars 2017

samedi 11 mars 2017

Mushroom cookies

Mushroom cookies

Ingredients:

1 – 1/2 cups all purpose flour

1/2 cup cornstarch

1/2 cup powdered sugar

1 cup (two sticks) unsalted butter, softened

1 teaspoon vanilla extract

1/8 teaspoon table salt

One empty soda (cleaned and dried)

Cocoa powder (about 1/4 cup)

Water

Recipe:

Preheat oven at 350 degrees

Sift together flour, cornstarch, powdered sugar and salt. Add softened butter and vanilla, and mix thoroughly until a thick but light dough is formed. It should be soft but not too sticky, and easy to handle.

Roll the dough into 1″ balls and place about 1″ apart on baking sheets lined with parchment paper or silpat mats. Place about 1/4 cup of cocoa powder into a small bowl, and about 1/4 cup water in to a separate small bowl.

Dip the top of the soda/beer bottle into water and shake off any excess. Dip the bottle into the cocoa powder and tap the side to shake if any excess. Gently press the bottle straight into one of your dough balls, pressing just barely into the dough, only about 1/4″ inch, then pull the bottle away.

Continue with the rest of your cookies, dipping your bottle into the cocoa between each pressing. If it gets too light, do another water-dip then keep going.

Bake the cookies for 8-10 minutes in a 350 degree oven. Take them out when they are just done, and barely the tiniest bit brown on the bottom. Let cool on a wire rack for 30 minutes.

👀

💛

dimanche 5 février 2017

BİSCOTTİ

BİSCOTTİ

Les biscottis (également nommés "croquants", "cantuccinis" ou "cannistrellis" selon leur région d'origine) sont des Petits gâteaux issus de la tradition Italienne qui remonte au XIIIe siècle.

Ce sont des biscuits secs (cuits deux fois : " bis"- "cotti") que l'on trempait généralement dans le café pour leur redonner un peu de moelleux mais sans les ramollir, d'où leur forme toute en longueur.

Mais aujourd’hui, ils se dégustent simplement pour le plaisir et à toute heure , ils sont également pratique à emporter Pour le Goûter ou le Pique-nique.

Il existe de nombreuses recettes différentes

Ingrédients :

Pour 30 biscottis :

*150 g de farine,

*100 g de sucre,

*1 pincée de sel,

*1 c. à café de levure chimique,

*1 gros oeuf battu,

* 1 tasse de fruits secs

* 10 morceaux d'abricots secs (petit haché).

Marche à Suivre:

1)Tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure, puis mélanger.

Ajouter le fruits secs (cranberries, noix de pécan et amandes).

Mélanger et former un puit au centre.

Ajouter l'oeuf. Bien pétrir soit à la main soit au robot.

Couvrir la pâte et réfrigérer 30 minutes.

2)Façonner la pâte en 1 grand rouleaux de 3 cm de diamètre et l'aplatir un peu pour lui donner une forme légèrement ovale.

Déposer le rouleau sur la plaque du four , en les espaçant.

Petite astuce : on peut battre les blancs d'œufs avant de les incorporer à la pâte pour leur donner plus de légèreté. Certains chefs les badigeonnent au jaune d'œuf et les saupoudrent de sucre.

3)Préchauffer le four à 325°F (165°C).

Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 30 minutes.

Laisser refroidir légèrement, sur la tôle.

Transférer sur une planche à découper et couper les bandes de pâte sur leur largeur en bandelettes de 1 pouce de large. Disposer les bandelettes à nouveau sur la tôle.

Cuire au four environ 15 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.