Tajine au fromage et aux herbes

Tajine au fromage et aux herbes

Le tajine  que je vous propose c’est un tajine Tunisien.

Un plat très complet, c’est un vrai régal, ma famille a adoré.

 Un plat très simple à faire et des ingrédients qu’on peut avoir dans nos placards

Les tajines tunisiens n’ont rien à voir avec les tajines marocains qui mijotent à petit feu.

Les tajines tunisiens, c’est une sorte de gratin végétarien ou pas.

 Ce tajine peut être préparé avec n’importe quel ingrédients: thon, viande, poulet….

^^

Ingrédients:

- feuilles de brick ( remplacent la pâte brisée ou feuilletée...)
- 2 œufs
- 250 ml. yaourt
- Un petit bouquet d'aneth et de persil
- 250 gr. tout fromage

Préparation:

Préchauffer votre four à 220 °C 

  Râpez le fromage, ajouter les verts finement hachés et mélanger. 

Dans un saladier, mettez les Œufs et yaourt ; salez - poivrez et mélanger. 

et l'ajouter au précèdent mélange.

Dans un plat à tarte déposez une feuille de brick et badigeonnez la d'huile d'olives. 

Ajoutez une deuxième feuille de brick et badigeonnez à nouveau d'huile d'olives.

 Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez empilé 6 feuilles de brick.
Déposez ensuite sur les feuilles le mélange fromage - herbes

 puis, recouvrez des 6 dernières feuilles de brick en veillant à badigeonner chaque feuille d'huile d'olives.  

 Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes.

 

:)

Les règles d'or à respecter dans la décoration

Les règles d'or à respecter dans la décoration

En matière de décoration, tout est possible. 

À condition que les choix s’accordent avec les volumes, 

que les couleurs soient bien utilisées 

et que la lumière soit exploitée à bon escient.

 Choisissez votre style, celui qui vous ressemble, qui correspond à votre mode de vie.

 Car on ne crée pas une ambiance en adhérant de façon rigide à un modèle. 

Au contraire !
Tout l’art de la décoration réside dans un savant assemblage de formes, de couleurs, de motifs et de textures qui conviennent à l’architecture de votre logement. 

Et pour y parvenir, il suffit de respecter quelques principes de base.

Une décoration réussie tient en quelques règles.


L’harmonie,
d’abord. ; C’est-à-dire

 la présence d’un thème cohérent dans les meubles et leur agencement.

 Pensez ensuite
au rythme. 

Il est important d’utiliser le contraste dans une pièce pour l’empêcher d’être ennuyeuse, 

il est tout aussi important d’utiliser la répétition pour créer du rythme.
 les éléments d’une pièce doivent être disposés selon un ordre défini.
Une forme doit toujours répondre à une autre, semblable ou complémentaire.
Un pilier renvoie à un autre pilier, une table ronde à une autre forme circulaire
.La salle donnera une impression dynamique si une couleur ou un motif est répété partout.

 Puis, vient
 l’accent. 

Son rôle est d’attirer l’attention sur des points précis.

 Il peut s’agir, par exemple, d’une cheminée.

 Pour que tous les regards convergent vers elle,

 évitez de placer des éléments de couleurs vives à proximité. Ils risquent de distraire l’oeil.

 Autre élément important : 
 l’échelle. 

Les meubles doivent être bien proportionnés entre eux et avec leur environnement. 

On ne met pas de gros meubles dans une petite pièce et vice versa. 

Par exemple, un piano à queue serait hors d’échelle dans un petit salon

Dans la mesure du possible, essayez de créer une harmonie entre toutes les hauteurs des meubles.

 Enfin, vient
 l’équilibre.

 C’est lui qui, au final, fait que la distribution des meubles est agréable à l’oeil.

L’équilibre se réfère à l’agencement des objets qui dégagent une impression dans une pièce
. L’équilibre des objets peut être soit asymétrique, soit symétrique.
L’équilibre symétrique est obtenu lorsque les objets sont disposés comme une image miroir. 

Un exemple de ce type d’arrangement formel serait une armoire contre un mur avec une applique bougie accrochée au mur de chaque côté de l’armoire.
L’équilibre asymétrique est toujours équilibré, mais n’est pas une image miroir. 

Un exemple serait une console avec un arrangement floral sur une extrémité et un groupement de chandeliers, de l’autre.

 Alors que les articles ne sont pas les mêmes, s’ils présentent la même échelle et un encombrement similaire, ils s’équilibrent.
Pour maintenir l’équilibre avec des grands meubles, 

il faut placer ces meubles autour de la salle et non les regrouper sur un côté de la salle.

:)

Empanadas traditionnels

Empanadas traditionnels

 Les empanadas sont de petits chaussons farcis de viande, légume, poisson, œuf, ou autres ingrédients

 selon les coutumes de chaque région,

 On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et aussi en Amérique du Sud.

 Accompagnés d’une salade ils constituent un bon repas.

 

Vous aurez besoin de:
 1,5 c à thé de sel
Poivre noir
700 g de bœuf
250 g de farine de blé
500 ml De lait
3  Œufs
30g de sucre
100ml Huile végétale
1 Oignons 

Préparation

Recette maison traditionnelle.

^^
Faire cuire la viande dans 2 litres d'eau +  1 cuillère à café de sel  + Poivre noir  + 1c huile

 jusqu'à ce qu'elles ramollissent. 

  Cela prend habituellement environ 2 heures.

 

 Mélangeur viande préparée.

^^ Dans un grand bol, mélanger la farine, le lait et les œufs.  

Ajouter le sel, le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

 

 ^^

 Dans la pâte résultant verser de l'huile végétale et mélanger.

Fry crêpes minces avec une seule main sans huile, 

pour former une pile de côté grillé vers le haut.

 

 ^^

 Faire revenir la viande à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Ajouter l'oignon émincé frit et mélanger.

 

^^
Sur chaque crêpe mettre une cuillère à soupe de remplissage
(ou un peu plus, en fonction de la taille de crêpe)
et tournez

 

^^

Placer les empanadas dans un plat du four recouvert de papier de cuisson.
Avec un pinceau badigeonner d’un peu de lait. Faire cuire pendant 5 min.

Se déguste froid, tiède ou chaud accompagné d’une salade.
Bon Appétit!

:)

Panforte di Siena :)

Panforte di Siena :)

Cette gourmandise est en fait une sorte de nougat italien,
très épicé et assez dur.

Ingrédients:

120 gr d'amandes entières (certaines recettes préconisent des amandes mondées)
80 gr de noisettes
120 gr de sucre
120 gr de miel d'accacia (ou de miel d'oranger)
200 gr de melon confit
100 gr d'écorces d'orange confite
50 gr de cédrat confit
50 gr de farine
3 cuil à café de cannelle en poudre
½ cuil à café de coriandre en poudre
½ cuil à café de noix de muscade râpée
½ cuil à café de poivre noir ou blanc
¼ cuil à café de clous de girofle en poudre
1 feuille de papier azyme
sucre glace 

Option : 2 cuil à soupe de cacao amer

Préparation:

Pré-chauffer le four à 150°C (T° 5).
Déposer une feuille de papier azyme dans un moule à manquer allant au four
(ici 20 cm de diamètre).
Vous pouvez aussi faire le tour du moule avec une bande de feuille azyme

Suivant la grosseur de vos amandes, vous pourrez les couper en deux.
Faire torréfier les amandes et les noisettes au four pendant 10 minutes.

^^
Concasser grossièrement au couteau. 

Hacher grossièrement les écorces d'oranges et citrons confits.

 

Dans un récipient, mélanger les épices à la farine.

Vous pouvez ajouter 2 cuil à soupe de cacao si vous le souhaitez

Faire chauffer à feu doux le miel et le sucre jusqu'à ébullition et à 115°C.
La température est de 120°C, mais à partir de 110°C ça va très vite, donc je préfére arrêter avant,
car l'inertie de la chaleur ferra que l'on arrivera à 120°C même sans continuer de chauffer.

Verser le sirop sur les fruits secs et confits, 

et ajouter le mélange farine et épices.

Mélanger rapidement le tout,

 car la préparation va durcir.

Verser la préparation dans le moule,
et enfourner pour 20 minutes.

 
En principe, il faut compter 30 minutes, mais le panforte devient trop dur alors à mon goût.
Sortir du four et démouler très délicatement. 

Laisser refroidir 

puis saupoudrer généreusement de sucre glace.

Vous aurez envie de servir ce en quartiers minces .... il est très riche!

 Enveloppez-le dans du plastique ou bien le mettre dans une boîte hermétique 

et cela va durer pendant des semaines.

 :)

Les Tendances 2013, en décoration

Les Tendances 2013, en décoration

Après une année 2012 placée sous le signe de l’originalité et à l’accumulation,

2013 s’annonce plus calme et plus apaisée avec un retour à l’esprit quasi-minimaliste.

Bref

La tendance, cette année, est à l’élégance et à la simplicité

 :)

 Coloris neutres relevés par des touches vives
Si les tons neutres (taupe, gris, kaki, et terre par exemple)
ont toujours la cote et restent plus que jamais d’actualité, on note que la tendance cherche aussi l’originalité.
A ces nuances classiques, nous ajouterons donc des variations vives,
soit par l’objet (cadre, vase, abat-jour, etc.),
soit par le mobilier (chaise, table, tabouret, etc.), s
oit par le textile (coussin, rideau, plaid, boutis, etc.)
ou simplement par un mur ou une boiserie.

2013 sera sage, mais pas ennuyeuse

Et la principale différence est ici.
Là où nous jouions précédemment sur l’accumulation,
 nous choisissons cette fois-ci l’accessoire capable de sublimer la décoration de toute une pièce.
on ajoute des couleurs, qui donnent un peu de chaleur et de confort à la pièce. Ces touches de couleur passent aussi par du linge de lit, des objets déco, ou des plaids...

 Pourquoi pas un rouge ?
Valeur sûre et indémodable.
 On n'hésite pas à l'utiliser sur un à deux pans de murs, en association avec du blanc ou du noir.

 Pourquoi pas un jaune poussin ?
Plus joyeux et plus confortable.

Vous avez envie d’oser davantage ?
 Faites votre choix parmi le marine, le bleu royal ou l’indigo…
Le bleu royal est idéal pour l'entrée ou le séjour. Dans la salle de bain, on joue sur une ambiance marine, avec un mobilier blanc. Si le bleu est foncé, il doit être associé à des couleurs claires, et pourquoi pas accompagné d'un bleu pastel si la couleur vous plait vraiment.
Ils relèveront et offriront du caractère à votre mobilier, qu’il soit naturel ou synthétique, brut ou peint.

 

L’éco-déco, valeur sûre  

Dans chaque pièce, la nature a sa place :

 dans la salle de bain, le salon, la cuisine... 

Choisissez des meubles en bois brut, ils seront mis en valeur avec des couleurs claires comme le blanc, le beige, ou la couleur taupe un peu plus intense. 

Les planchers en bois brut font beaucoup d'effet. 

Placez les meubles sur un tapis blanc, crème, ou en lin, pour les dissocier du sol et les mettre en valeur. 

C'est une petite astuce qui vient parfaire le style naturel : pur, apaisant et léger.
Le produit star c'est le lambri, un revêtement en bois pour le sol ou les murs, 

toujours accompagné de teintes claires.

 Le bambou et le liège sont des matériaux en plein essor.

:)