Boulettes de pommes de terre fourrées au fromage fondant

Boulettes de pommes de terre fourrées 

au fromage fondant

Ingrédients

- 1kg de pommes de terre

- 2 jaunes d’œufs

- 1 c à café de paprika doux

- sel et poivre du moulin

- 3 c à soupe de gruyère râpé

- des cubes de fromages (gouda, mozzarella, etc.....)

- un peu de chapelure

Préparation:

J 'épluche, je lave et cuits les pommes de terre.

Au bout de ce temps,
 je les passe au presse purée,
 je rajoute les jaunes d’œufs, le sel et le poivre et le paprika. 

Je mélange bien,
 puis j'incorpore le gruyère râpé.

Avec une cuillère à soupe,
 je prélève une quantité de purée de pommes de terre,
 je forme une boule, avec mon pouce je creuse une cavité,
 je dispose un cube de fromage,
 je reforme une boule complète et lisse,

 puis je la roule dans jaune d’œuf ; puis dans la farine ;
enfin dans la chapelure 
 je continue l'opération
 jusqu’à épuisement complet de la purée de pommes de terre.

 

Je chauffe le bain de friture, 
puis je cuits les boulettes dans l'huile bien chaude environ 2 minutes.

 J'égoutte les boulettes sur du papier absorbant.
 

Vous pouvez servir ces boulettes en appéro 
ou en entrée avec une salade verte.........
Il est préférable de les servir chaudes ,c'est meilleure!

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