Tarte aux pommes en croûte d'amandes

Tarte aux pommes en croûte d'amandes

Une recette très simple

Mais elle a quelques secrets petits qui feront de cette tarte aux pommes spéciale 

;)

Vous aurez besoin de: 

4.3 pomme
3 gros œufs

tasse de sucre
tasse de farine (peut-être moins)
 pincée de bicarbonate de soude
un demi-citron
épices au goût (cannelle, vanille, cardamome, muscade)
une demi-tasse de noix (amandes de préférence)

Préparation:

 Nettoyer les pommes , les couper en cubes.
 Mélanger dans un bol et versez le jus d'un demi citron -afin qu'ils ne noircissent pas.
Râper le zeste de citron et ajouter les pommes.

Séparer les blancs des jaunes.
 Fouetter les blancs glacé avec une pincée de sel dans une mousse solide
 Ajouter graduellement le sucre.

 Fouetter jaunes avec le sucre restant, ajouter la vanille, et (éventuellement) d'autres épices.
  Connectez les blancs et les jaunes, avec beaucoup de prudence ,

 mélanger délicatement les mouvements à court de bas en haut.

  Ajouter la farine et la poudre à pâte.

 

 En fin de compte, 

la pâte devrait ressembler à la crème sure plutôt mince

 et de circuler librement à partir de la cuillère.

Faire sécher les amandes à la poêle
Moudre en une chapelure fine.
Mélanger la chapelure avec une pincée de sucre.
Saupoudrer le fond des portions moitié de moule de noix

Versez la préparation aux amandes sur la moitié de la pâte
puis mettez les  pommes.
ensuite versez le reste de pâte
 et saupoudrer de amandes restantes.

Cuire au four pendant environ 30 minutes (selon le four) 

sur le mode de convection à une température de 180-200 degrés. 

Dégustez.

(.)