Poisson en croûte de pommes de terre

 

Poisson en croûte de pommes de terre

 

Ingrédients:

2 poissons rectangulaires, blancs et surgelés
2 pommes de terre
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre clarifié
2 cuillères à café de ciboulette ciselée
oignon
Sel et poivre

préparation:

Peler la pomme de terre et la râper à la râpe à gros trous.
de même pour l’oignon
 

 
Ajouter les œufs, la farine, le sel 

et mélanger délicatement 

Rincer les filets de poissons, saler, poivrer
Tartiner le poisson de moutardes et déposer dans l'assiette pour bien l'enrober de farine 

Couvrir d’une couche uniforme du mélange.

Mettez soigneusement le poisson dans une poêle avec l'huile chaude.

puis ; couvrir l'autre côté du poisson du mélange

 Frire à feu moyen
.

Parsemer de ciboulette avant de servir
 et accompagner d’une salade verte.

( .)